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La macerazione è una tecnica fondamentale nel mondo dell’enologia e della cucina, utilizzata per estrarre aromi, colori e principi attivi da ingredienti solidi attraverso la loro immersione in un liquido. Nei blog che trattano di macerazione, troverai articoli approfonditi su processi, tipologie (come macerazione a freddo o a caldo), strumenti necessari, ricette e consigli pratici per ottenere il massimo dal processo. Questa tag è utile sia per gli appassionati di vino che per chi ama preparare liquori, infusi o conserve fatte in casa. I lettori potranno apprendere segreti, curiosità e innovazioni su questa affascinante pratica.
C’è un profumo che sa di cucina di campagna e di credenze di legno, quello del rosmarino che “lavora” lentamente nel vino. La prima volta che l’ho visto fare, mi è sembrata una magia domestica: pochi gesti, attesa, e alla…